El origen de este plato se remonta a tiempos precolombinos, donde la población ya amasaba papa amarilla y le añadía ají triturado. Este platillo está lleno de sabor y textura, con un toque picante y fresco. Se sirve frío, ideal  para compartir en una reunión familiar o con amigos.
Ingredientes 
-Puré de papá
-Ají amarillo, 
-Limón 
-Proteína a elegir: Pollo, atún, calamares o vegetales.